湯種漢堡軟包

軟綿綿的漢堡面包, 食譜原先是冷藏法(感謝bonnie ng食譜), 但我改了做湯種法, 同樣軟綿綿, 配上沙律菜,漢堡扒和芝士感覺超正
Recipe:
材料1:
高筋麵粉 208g
低筋麵粉 25g
鹽 3g糖 45g
奶粉 10g
酵母 3g雞蛋 25g
鮮奶 45g
牛油 30g
湯種 100g 
最後發烤後篩上高粉 

預熱焗爐170c 15mins

 

DIY健康減肥花茶

1 自製減肥茶之瘦身花草茶：

花草減肥茶材料：

烏龍茶6g，黃耆2g，人參2g，紅棗6顆，乾玫瑰6朵，枸杞2g，防風1g，荷葉1g，菊花2g，決明子2g

花草減肥茶做法：

將所有材料放入400ml清水中，大火煮約25分鐘，關火，待冷卻至溫熱後即可飲用

花草減肥茶功效：

減肥瘦身，緩解便秘，幫助減掉小肚腩。利尿去水腫，減輕體重，輕鬆瘦身。

2 自製減肥茶之桑葚茶

桑葚減肥茶材料：

乾桑葚15g，冰糖5g

桑葚減肥茶做法：

將乾桑葚放入熱水中浸泡3分鐘後取出，將水倒掉。將鍋中再加入300-400ml清水，放入浸泡乾桑葚和冰糖，煮出香味即可

桑葚減肥茶功效：

補血養顏，減肥瘦身，去除體內油脂，燃燒脂肪

3 自製減肥茶之決明子茶

決明子減肥茶材料：

決明子1匙

決明子減肥茶做法：

將決明子用沸水沖泡5分鐘後，待溫熱後即可飲用

決明子減肥茶功效：

利尿去水腫，緩解便秘。非常適合減肥的朋友飲用，幫助大家減掉多餘脂肪，輕鬆瘦身。

4 自製減肥茶之菊花普洱茶

菊花普洱減肥茶材料：

菊花5朵，普洱茶葉適量

菊花普洱減肥茶做法：

將普洱茶放入杯中，用熱水沖泡3分鐘後，將水倒掉。將泡好的茶葉和菊花一起，加入適量清水，煮5-10分鐘即可

菊花普洱減肥茶功效：

消除脂肪，祛痰瀉熱。減肥瘦身的朋友可以常飲用此茶，越喝越瘦哦！

5 自製減肥茶之何首烏杜仲茶

何首烏杜仲減肥茶材料：

何首烏20g，川杜仲15g

何首烏杜仲減肥茶做法：

將所有材料放入適量清水中，大火煮沸後，中火煎煮10-15分鐘後即可

何首烏杜仲減肥茶功效：

可以抑制食欲，對於減肥瘦身有輔助作用。

6 自製減肥茶之薏仁玉米鬚茶

薏仁玉米鬚減肥茶材料：

薏仁30g，玉米鬚10g

薏仁玉米鬚減肥茶做法：

將薏仁同玉米鬚放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後，中火煮30－50分鐘即可

薏仁玉米鬚減肥茶功效：

加快新陳代謝，抑制食欲，去除水腫，適合減肥時飲用。推薦產後減肥的朋友飲用此茶，瘦身效果非常好！

自製減肥茶小提示：

1 以上六種自製減肥茶所需材料可以去中藥店或超市購買
2 以上六種自製減肥茶中含有中藥材料，大家可以諮詢中醫師後，根據自己體質，選擇不同減肥茶
3 減肥需要長期堅持，在飲用自製減肥茶的同時，也要控制熱量攝入，再配合適量的運動，會有更好的減肥效果
4 各人體質不同，在服用自製減肥茶期間，如有不適，立即停用
5 女性朋友在月經期間不要過度減肥喔
好啦，讓我們一起自製減肥茶，越喝越瘦喔！

芝士片做日式芝士蛋糕

突然想食日式芝士蛋糕, 打開雪櫃發現無CREAM CHEESE, 好在我記得有個食譜是可以用芝士片做的, 口感和用CREAM CHEESE一樣的, 而且更容易做.

Recipe:
材料:
面糊:
蛋黃 3隻
cheddar cheese 1.5片
鮮奶 50g
牛油 20g

低筋面粉50g + 薯粉8g  (過篩)
檸檬皮絲1茶匙

蛋白霜:
蛋白3隻
檸檬汁1茶匙
糖50g

做法：
 1）把鲜奶，牛油和Cheddar cheese 片加熱至全溶化。
2）趁熱將面粉篩入並攪拌均匀。
3）蛋黄攪拌，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌匀至幼滑。
4）蛋白打起，然后分次加入蛋黄面糊里攪拌均匀。倒入長牙芝士蛋糕模中
5）放入預熱焗爐，以150度，45分鐘。
6）用針或竹籤插進中央，如沒麵糊黏著，表示蛋糕熟透。熄火，打開焗爐門幾吋裂縫，待多 10分鐘。取出蛋糕，脫模在鐵架上放涼後. 才脱模享用

 

奶味濃郁香芒布甸

Recipe:
材料:熱水 360g
冰水 450g
大鮮芒果肉4個
鮮忌廉150g
 糖 200g魚膠粉 30g 

做法：

1. 先將芒果用手去皮,刮肉, 不要一粒粒的, 最好用手挰肉,待用
2. 將魚膠粉加到糖中, 拌勻, 倒入熱水至粉完全溶掉　 
3. 將2加入1中, 再加上冰水攪勻
4. 加入忌廉 拌勻
5. 分成小杯, 放入雪櫃, 最好第二日食

焗西米紅豆布甸

好懷念細個時去酒樓食的推車仔焗西米布甸, 大個左試過好多地方都食唔返個種口味, 好唔開心, 所以決定自己試下做, 這個是第二次做出來的, 口感味道真的同細個時的一樣,好開心.

Recipe:
材料:


西米 100g
栗粉 25g
吉士粉30g
淡忌廉160g
椰漿165ml (快達細罐)
雞蛋 2隻
水 180g
糖 70g
牛油30g (放軟)
紅豆蓉 隨喜好加多少

做法：
1. 煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘後至西米中間還有細小白點即可;
2. 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水, 備用;
3. 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 加入淡忌廉拌勻, 過篩去除結粒 (如有);
4. 把椰漿, 已打散的蛋, 加入(3)中拌勻, 備用;
5. 把180g水和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢逐少倒入(4)中, 要一邊攪拌, 一邊倒入糖水;
6. 把(5)倒回煲中, 開中火/小火, 用打蛋器不停攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 , 熄火;
( 不要煮得太杰, 因為加入西米後會十分杰)
7. 加入牛油混合, 再加入西米拌勻, 即成布甸糊;
8. 倒1/3布甸糊入容器, 再舖上餡料, 再用布甸糊填滿, 在上面掃上蛋黃;
9. 以 200c 度焗20分鐘或至表面略焦。

*** 可將焗好的布甸待涼後放入雪櫃, 吃時再用180度焗至熱即可

綠茶戚風蛋糕

就是這個綠茶戚風令我愛上吃戚風蛋糕, 這種清爽得來又軟滑的口感, 我愛上了.

8吋圓形活動戚風蛋糕模

Recipe:
材料:
麵糊部份:

蛋黃 5個 ,(雞蛋必須是冰的)
糖 30g
植物油 35g
泡打粉 1/2茶匙
綠茶粉 3湯匙
低筋麵粉80g
熱水 120ML
鹽 3g

蛋白霜部份:
蛋白5個, ,(雞蛋必須是冰的) (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
檸檬汁少許
細砂糖50g

做
法：

1. 預熱焗爐 170C 。把綠茶粉完全溶解於熱水中，放涼。
2. 把低筋粉，泡打粉和鹽混合。
3. 把蛋黃打散，加入 30克幼砂糖，搞勻至完全溶解。加入油混合。倒進綠茶水，完全混合。篩入低筋粉混合物，徹底拌勻，肯定沒有粒狀，即成麵糊部份。
4. 用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入檸檬汁再打勻一會。分三次加 50克糖。蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂，反轉盤蛋白也不流下來。
5. 把打好的蛋白霜分三次，拌入蛋黃粉糊，用膠刮盤邊落至盤底，把盤底的粉糊翻至表面，如是者，輕手把所有材料完全拌勻。
6. 倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。放入預熱的焗爐中，焗約 35至 40分鐘。用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。

食譜參考自簡易食譜:
http://www.christinesrecipes.com/2009/08/green-tea-chiffon-cake.html#ixzz2x5Dol2i6

香蕉全麥戚風蛋糕

最近愛上戚風蛋糕, 因為沒有牛油蛋糕的油膩, 感覺比較輕型, 而且放入雪櫃, 凍食都非常正,
所以我決定戚風蛋糕會係我常做的蛋糕名單.

因為買左幾條蕉, 好多日都未食, 所以就整香蕉戚風啦, 無落香蕉油, 但係好香香蕉味, 重點係隻蕉要熟, 起哂梅花點就最正啦!

8吋圓形活動戚風蛋糕模

Recipe:
材料:
麵糊部份:

蛋黃 5個 ,(雞蛋必須是冰的)
糖 10g
植物油 40g
香蕉 160g
檸檬汁 少許
低筋麵粉60g
全麥麵粉30g
牛奶1大匙(15cc)

蛋白霜部份:
蛋白5個, ,(雞蛋必須是冰的) (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
檸檬汁少許
細砂糖50g

將熟軟的香蕉去皮取160g加上檸檬汁用叉子壓成泥狀

低粉過篩

1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度
2.再將油加入攪拌均勻
3.然後將香蕉泥加入攪拌均勻
4.再將過篩好的低筋麵粉,全麥麵粉及牛奶混入攪拌均勻
成為無粉粒的麵糊

5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
6.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
方式攪拌均勻
7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
8.將攪拌好的麵糊倒入8吋中空模中
9.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到150度C的烤
箱中烘烤50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再
烤2-3分鐘)
10.出爐後馬上倒扣在酒瓶上放涼
11.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,中央部位及底部也用小
刀貼著括一圈脫模

 食譜參考自carol:
http://caroleasylife.blogspot.com/2010/06/blog-post_25.html










 

日式輕芝士蛋糕

這個日式輕芝士蛋糕， 特別之處在於質感軟滑，而關鍵就係要將蛋白打得好，

我仲未買電動打蛋器，只用手動打蛋器， 人手打， 打到我手軟，，，

拔!~~出來效果還不錯呢， 放入雪櫃凍左仲好味!!!

Recipe:
材料:
鮮奶 125g
牛油 45g
Cream cheese 200g
蛋白 4個沙糖 95g
低筋麵粉 25g
栗粉 15g
蛋黃 4個
檸檬汁 半tsp

 

鮮奶加熱放入牛油和cream cheese 至完全溶合成漿（A）

蛋白加入沙糖打至企身(B)

將材料低粉和栗粉和蛋黃混合，加入檸檬汁(C)

先將（B）和（C）混合，然後倒入（A）

蛋糕漿放入蛋糕盤, 將蛋糕盤放在另一焗盤上，倒進半滿的熱水，小心放入焗爐中最低的爐架上，焗約 50至60分鐘。用針或竹籤插進中央，如沒麵糊黏著，表示蛋糕熟透。熄火，打開焗爐門幾吋裂縫，待多 10分鐘。取出蛋糕，脫模在鐵架上放涼後.
想熱食就食得架啦, 熱食質感會比較軟滑,

如果想凍食就放入雪櫃大約3小時就可以食啦, 質感會比熱食實在一點, 兩種口感我都好鍾意置入雪櫃中冷藏三小時，即成。

溫馨提示

• 選用磚裝的芝士（cream cheese block）含水分少些，效果會更好。
• 這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。因為用了低筋粉（即 cake flour）和粟粉（corn flour），筋性極低的麵粉。蛋糕能鬆起是因為拌入蛋白霜，使蛋糕的內部組織構成極細的空氣孔。因此，要成功做出靚靚的芝士蛋糕，打蛋白霜和拌蛋白霜（fold-in）是非常重要的功夫。請參看之前 post 過的兩個 videos - 如何打蛋白霜及如何拌勻蛋白霜。
• 很多人焗這芝士蛋糕常遇上的問題，就是蛋糕放涼後下陷。蛋糕下陷是因為蛋糕在焗爐裏面受熱膨脹過高，拿出焗爐後遇冷降溫，形成蛋糕嚴重收缩。解決的方法，是要用比較低的焗爐溫度，這食譜建議用 150C (302F)，用稍長的時間去焗熟蛋糕。有點像『炆燉』蛋糕的做法。用一盤熱水置於焗盤下，保持蛋糕濕潤，降低蛋糕裂開的機會。
• 由於每個焗爐的溫度不同，要自行因應調節。如果你的蛋糕在頭 30分鐘已經很快上色，或是表面膨脹太高，表示焗爐溫度太高了。就要調低一些，或用鋁箔紙鬆起地蓋著，並以防鋁箔紙黏去蛋糕表面，影響賣相。
• 當蛋糕焗熟後，自己又滿意蛋糕表面的顏色時，不要立即從焗爐取出蛋糕，以免蛋糕突然降溫而導致嚴重收縮。因此，關掉焗爐後，就打開焗爐門幾吋，待 10分鐘，讓蛋糕可以逐步降溫。
• 熄焗爐後，不要讓蛋糕留在焗盤中太長時間，否則焗盤底會出倒汗水。
• 蛋糕表面有些皺紋是正常的，如果不是下陷就沒有甚麽大問題。
• 可改用一個 8吋的圓形焗盤，自行調較烤焗時間。
• 如果用活動底的蛋糕模的話，就要用雙重的鋁箔紙包好蛋糕模的底部，以免水滲入蛋糕底部，令蛋糕太濕。

溫馨提示轉貼自:
Read more: http://www.christinesrecipes.com/2011/02/japanese-cheesecake.html#ixzz2vlHT4ryk

芝士 / 朱古力 麻糬波波

買了麵包機後, 每日都在整包, 開始覺得只用麵包機做包太單調, 所以就敗多個焗爐回家,

做了幾次造型包都不太理想, 不是太濃, 就係唔夠軟熟, 係阿女的大力鼓勵下, 要我做麻糬波波,

那就在網上搵了些食譜來試試啦!

 



芝士 麻糬波波

Recipe:

材料1:

糯米粉 110g

木薯粉 15g
鹽 1茶匙

芝士粉 50g

材料3:

橄欖油 20g

蛋 1隻

材料3: 牛奶 70ml

mozzarella芝士2片,切碎

先將材料1和材料2混合, 然後將牛奶續小續小加入, 不要一次過加, 因太濕搓唔到的了, 如果發現太濕可以唔好加埋d奶, 太乾可以再加多d奶.

最後加入mozzarella芝士碎攪拌

用手搓成湯丸大小放在加了牛油紙的焗盤上.

放入已預熱的150度焗爐焗15-20分鍾.

非常易做同快捷的好味小食, 大女好鍾意, 仲encore多一盤比佢帶返學校.

 

另朱古力麻糬做法基本一樣, 只是加了朱古力粒, 和食譜上有小許唔同

朱古力  麻糬波波

Recipe:

材料1:

糯米粉 110g

木薯粉 15g
鹽 1/4茶匙

朱古力粉 7g
 
糖 30 克
材料3:

橄欖油 20g

蛋 1隻

材料3:

牛奶 70ml

入爐朱古力粒20g

 

湯種椰賓

再次用湯種做包包, 開始識計分量了, 今次做出來好好味, 老公話同出面街買的味道一樣, 好開心, 在家用最原始的材料, 無添加劑, 無澎脹劑, 一樣可以做出味道鬆軟的包包.
mode8 菠蘿包模式 (製作時間: 2小時15分)
Recipe:
材料1:
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 50g
鹽 2g
酵母 4g
鮮奶+蛋液 90g牛油 40g
糖 40g湯種一份 (80g)
2餡料:
椰絲80g
糖 60g
牛油 20g
雞蛋半隻
3另備:半隻蛋液掃包面 , 椰絲少許
1. 先將(1)所有材料放入面包機內, 待麵包機自行工作,
2, 將餡料所以材料搞混, 備用
3. 面包機55分鍾後發出BB聲, 取出麵糰.取走葉片 4. 將麵糰揉成長條型, 將餡料平均地鋪在麵團上
5. 捲成一起,再對摺, 然後一切開兩份
6. 有餡料面向上放入麵包筒內, 再按"開始"
7. 最後發烤完成, 烤烘開始時, 在包面掃上蛋液及灑上椰絲

湯種軟吐司

第一次做湯種麵包, 感覺軟綿綿, 沒有老種這種彈口, 不過有點煩, 要計數的, 數口唔好的我, 好辛苦才算到這個食譜出來, 還好沒算錯, 效果不錯

mode2 軟吐司模式 (製作時間: 4小時20分)

Recipe:

高筋麵粉 234g
鹽 4g

酵母 5g
鮮奶 90g牛油 20g
煉奶 20g湯種一份 (93g)

北海道牛奶芝士脆皮軟吐司

這個是跟包友學的, 本來想有重奶味和點芝士味的感覺, 意外地外脆內軟, 外皮特別脆, 我想原因是加了芝士一起做的關係吧, 同樣的材料, 又是另一種感覺, 做麵包真是創意無限
mode2 軟吐司模式 (製作時間: 4小時20分)
Recipe:
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 40g
糖 20g
酵母 3g
鹽 3g170ML 蛋+3.6北海道牛奶
芝士2片撕成小塊老種一份 (50g) 老種做法
將奶, 蛋先下, 再下其他材料, 按MODE2

腸仔手撕包

仍然堅持不用焗爐去做包包, 但又想食有餡包, 今次將包包材料的分量減半, 成功做出3個腸仔包, 剛剛朋友來到試吃, 她說好好味呢!!

mode8 菠蘿包模式 (製作時間: 2小時15分)

Recipe:

材料(1)

高筋麵粉 85g

低筋麵粉 15g
糖 8g

鹽2g

蛋13g

酵母 2g
鮮奶 50g牛油 15g

奶粉 6g老種半一份 (25g) 老種做法

材料(2)

腸仔3條

蛋液少量

用Panasonic SD-PM105 MODE8 波蘿包模式　




1. 先將(1)所有材料包入面包機內, 麵包機會工作55分鍾後發出BB聲, 取出麵糰.取走葉片

2. 將麵糰平均分為3個, 揉成長條型, 捲在腸仔上

3. 捲成一起, 再放入麵包筒內

4.當烤烘程序還有30分鐘時, 打開蓋用掃掃上蛋液

5. 準時取出包包, 待2分鐘, 倒出包包, 待涼 (大概30分鐘)

蜜糖蛋糕

呢個簡單又好味的蛋糕, 係跟網友的食譜, 改了一點, 網友教用分蛋法去整蛋糕, 做出來的蛋糕真係又特別鬆軟可口, 我家大少大小姐都讚口不絕, 我而家對麵包機真係上左癮, 每日都要玩下先安樂!!!

mode15 蛋糕模式 (製作時間: 1小時30分)

Recipe:

低筋麵粉 80g
米粉 15g

泡打粉 12g
糖 45g

鮮奶 50g牛油 45g
蛋 2隻 分開蛋黃和蛋白

蜜糖 15g

檸檬汁 小許

1. 先將蛋白發打至厚身, 再加入牛奶一起混和, 再加入檸檬汁備用

2. 先將其他材料放入麵包機內, 啟動蛋糕mode

3.當顯示加工程序餘4分鐘左右加入1.蛋白混合物

5. 發出BB響時, 打開蓋掃下筒邊餘下的粉, 完成再按開始

6. 夠鐘就取出來, 我無特別提早收包, 或再加烤時間, 簡單易做, 又鬆軟的蛋糕, 仲有淡淡蜜糖同檸檬味

麵包機 做豬肉鬆

非常環保的小食!!! 哈哈, 因我家人不太愛吃湯渣, 發現麵包機可以將煲完湯的豬展炒成肉鬆, 我大女即時雙眼發亮, 做了兩次, 味道改了一點, 這個食譜是加了咖哩粉, 味道有一點點辣, 所以好惹味
Panasonic SD-PM105 MODE19 麻糬模式
Recipe:
煲完湯的豬展 500g
糖 2湯匙
咖哩粉 1湯匙
五香粉 1湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
雞粉 1茶匙
將煲完湯的豬展手撕成絲, 加入所以材料, 再放入機筒內, 按MODE 19 , 一小時後就有得食啦!

芝士黑椒火腿手撕包

買麵包機的原意就是不想再吃出面的麵包, 因為有2個小朋友, 想佢地食得健康D, 但係成日食吐司方包, 又會好悶, 可惜家中無焗爐, 同埋整造型包都幾多時間, 為了讓麵包機可以用到盡, 我決定要諗多D變化出來, 務求食的開心, 整的更開心....哈哈...

上網搵了一些只用麵包機做出來的食譜, 發現麵包機除了可以做吐司, 也可以做手撕包, 幾好呀, 至少外型不是一塊塊這樣悶, 唔會比我大女彈先啦,

外表雖然沒有造型包般好看, 但係有內涵呀, (我自己覺得)

那就造起我第一個手撕包來啦!

mode8 菠蘿包模式 (製作時間: 2小時15分)

Recipe:

材料(1)

高筋麵粉 170g

低筋麵粉 30g
糖 17g

鹽3g

蛋25g

酵母 3.5g
鮮奶 100g牛油 30g

奶粉 6g老種一份 (50g) 老種做法

材料(2)

黑椒火腿4片

芝士4片

用Panasonic SD-PM105 MODE8 波蘿包模式　




1. 先將(1)所有材料包入面包機內, 麵包機會工作52分鍾後發出BB聲, 取出麵糰.取走葉片

2. 將麵糰平均分為8小個, 揉成長型, 加上芝士和火腿.

3. 捲成一起, 再放入麵包筒內, 下面4個, 上面4個.

4. 再按開始鍵, 麵包機自行完成最後發烤和烤焗過程.

5. 準時取出包包, 待2分鐘, 倒出包包, 待涼 (大概30分鐘)

6. 輕手將包包沿邊撕成8個.

雖然不及焗爐做出來的靚仔, 但係我位大小姐好鍾意食, 我都好開心了!

玉桂香蕉核桃蛋糕

用麵包機做過幾次蛋糕, 但是做出來都不太理想, 感覺很乾很硬, 小朋友都不喜歡吃,

今次跟網友的分享, 加上栗粉30g (平時在廚房裡醃肉的就可以啦) 低筋粉減至150g,

就看看做出來的效果啦!

mode15 蛋糕模式 (製作時間: 1小時30分)

Recipe:

低筋麵粉 150g
栗粉 30g

泡打粉 7g
糖 60g

鮮奶 50g牛油 50g
蛋 100g香蕉 1隻半 (1隻先壓碎放入筒, 另半隻切片留在後面放蛋糕面)

核桃 隨意

玉桂 小量

1. 先將鮮奶, 牛油(切細粒), 蛋, 香蕉(壓碎) 放入機內, 再放低筋麵粉, 栗粉,泡打粉,糖 全部放入機內就可以開機啦!

2. 當揉麵到還有2分鐘時加入核桃

3. 揉麵完成會有B B 響的時候, 就打開蓋掃下筒邊餘下的粉, 完成再按開始

4. 進入烤烘程序時大概45分鐘, 打開蓋將香蕉片隨意放在蛋糕上, 完成關蓋

5. 進入烤烘程序時大概30分鐘, 打開蓋用篩灑上玉桂分上蛋糕面上, 完成關蓋

夠鐘就取出來, 我無特別提早收包, 或再加烤時間, 取出來好香玉桂和香蕉味, 好開心好滿足!

超軟牛奶吐司

阿女一直投訴不喜歡有餡料的麵包, 今次我特地為她整了牛奶白麵包,

希望她會喜歡, 但是波波(我的小兒子)更喜歡, 這個包包

mode2 軟吐司模式 (製作時間: 4小時20分)

Recipe:

高筋麵粉 250g
鹽 4g

酵母 5g
鮮奶 170g牛油 20g
煉奶 20g老種一份 (50g) 老種做法

黑芝麻軟吐司

終於整到一個比較像樣的超軟吐司!

就是第一次加了老種, 仍然是用panasonic sd-pm105麵包機,

mode2 軟吐司模式 (製作時間: 4小時20分)

Recipe:

高筋麵粉 250g
鹽 5g

酵母 5g
鮮奶或水 180g牛油 10g
糖 20g
黑芝麻 2大匙

老種一份 (50g) 老種做法

老種 老麵種做法

材料:

(此份量可做 6 x 50g 老麵種) :

水 1７0g

高筋粉250g

鹽3g

糖3g

酵母3g

用Panasonice SD-PM105 MODE10 麵包麵糰模式　

將所以材料加入麵包機，　製作時間一小時，　再在機內發酵２－３小時

然後用磅平均分成６分，每個獨立包上保鮮紙，　再入保鮮袋

如果在３日內用，　可以放在雪櫃水果格

如放冰格可保留一個月，　用前一天放在水果格回暖就可以了

（用時記住撕開，　分成小份加入材料入面）