老種 老麵種做法

材料:

(此份量可做 6 x 50g 老麵種) :

水 1７0g

高筋粉250g

鹽3g

糖3g

酵母3g

用Panasonice SD-PM105 MODE10 麵包麵糰模式　

將所以材料加入麵包機，　製作時間一小時，　再在機內發酵２－３小時

然後用磅平均分成６分，每個獨立包上保鮮紙，　再入保鮮袋

如果在３日內用，　可以放在雪櫃水果格

如放冰格可保留一個月，　用前一天放在水果格回暖就可以了

（用時記住撕開，　分成小份加入材料入面）