湯種椰賓

再次用湯種做包包, 開始識計分量了, 今次做出來好好味, 老公話同出面街買的味道一樣, 好開心, 在家用最原始的材料, 無添加劑, 無澎脹劑, 一樣可以做出味道鬆軟的包包.
mode8 菠蘿包模式 (製作時間: 2小時15分)
Recipe:
材料1:
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 50g
鹽 2g
酵母 4g
鮮奶+蛋液 90g牛油 40g
糖 40g湯種一份 (80g)
2餡料:
椰絲80g
糖 60g
牛油 20g
雞蛋半隻
3另備:半隻蛋液掃包面 , 椰絲少許
1. 先將(1)所有材料放入面包機內, 待麵包機自行工作,
2, 將餡料所以材料搞混, 備用
3. 面包機55分鍾後發出BB聲, 取出麵糰.取走葉片 4. 將麵糰揉成長條型, 將餡料平均地鋪在麵團上
5. 捲成一起,再對摺, 然後一切開兩份
6. 有餡料面向上放入麵包筒內, 再按"開始"
7. 最後發烤完成, 烤烘開始時, 在包面掃上蛋液及灑上椰絲

湯種軟吐司

第一次做湯種麵包, 感覺軟綿綿, 沒有老種這種彈口, 不過有點煩, 要計數的, 數口唔好的我, 好辛苦才算到這個食譜出來, 還好沒算錯, 效果不錯

mode2 軟吐司模式 (製作時間: 4小時20分)

Recipe:

高筋麵粉 234g
鹽 4g

酵母 5g
鮮奶 90g牛油 20g
煉奶 20g湯種一份 (93g)

北海道牛奶芝士脆皮軟吐司

這個是跟包友學的, 本來想有重奶味和點芝士味的感覺, 意外地外脆內軟, 外皮特別脆, 我想原因是加了芝士一起做的關係吧, 同樣的材料, 又是另一種感覺, 做麵包真是創意無限
mode2 軟吐司模式 (製作時間: 4小時20分)
Recipe:
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 40g
糖 20g
酵母 3g
鹽 3g170ML 蛋+3.6北海道牛奶
芝士2片撕成小塊老種一份 (50g) 老種做法
將奶, 蛋先下, 再下其他材料, 按MODE2

腸仔手撕包

仍然堅持不用焗爐去做包包, 但又想食有餡包, 今次將包包材料的分量減半, 成功做出3個腸仔包, 剛剛朋友來到試吃, 她說好好味呢!!

mode8 菠蘿包模式 (製作時間: 2小時15分)

Recipe:

材料(1)

高筋麵粉 85g

低筋麵粉 15g
糖 8g

鹽2g

蛋13g

酵母 2g
鮮奶 50g牛油 15g

奶粉 6g老種半一份 (25g) 老種做法

材料(2)

腸仔3條

蛋液少量

用Panasonic SD-PM105 MODE8 波蘿包模式　




1. 先將(1)所有材料包入面包機內, 麵包機會工作55分鍾後發出BB聲, 取出麵糰.取走葉片

2. 將麵糰平均分為3個, 揉成長條型, 捲在腸仔上

3. 捲成一起, 再放入麵包筒內

4.當烤烘程序還有30分鐘時, 打開蓋用掃掃上蛋液

5. 準時取出包包, 待2分鐘, 倒出包包, 待涼 (大概30分鐘)

蜜糖蛋糕

呢個簡單又好味的蛋糕, 係跟網友的食譜, 改了一點, 網友教用分蛋法去整蛋糕, 做出來的蛋糕真係又特別鬆軟可口, 我家大少大小姐都讚口不絕, 我而家對麵包機真係上左癮, 每日都要玩下先安樂!!!

mode15 蛋糕模式 (製作時間: 1小時30分)

Recipe:

低筋麵粉 80g
米粉 15g

泡打粉 12g
糖 45g

鮮奶 50g牛油 45g
蛋 2隻 分開蛋黃和蛋白

蜜糖 15g

檸檬汁 小許

1. 先將蛋白發打至厚身, 再加入牛奶一起混和, 再加入檸檬汁備用

2. 先將其他材料放入麵包機內, 啟動蛋糕mode

3.當顯示加工程序餘4分鐘左右加入1.蛋白混合物

5. 發出BB響時, 打開蓋掃下筒邊餘下的粉, 完成再按開始

6. 夠鐘就取出來, 我無特別提早收包, 或再加烤時間, 簡單易做, 又鬆軟的蛋糕, 仲有淡淡蜜糖同檸檬味