芝士片做日式芝士蛋糕

突然想食日式芝士蛋糕, 打開雪櫃發現無CREAM CHEESE, 好在我記得有個食譜是可以用芝士片做的, 口感和用CREAM CHEESE一樣的, 而且更容易做.

Recipe:
材料:
面糊:
蛋黃 3隻
cheddar cheese 1.5片
鮮奶 50g
牛油 20g

低筋面粉50g + 薯粉8g  (過篩)
檸檬皮絲1茶匙

蛋白霜:
蛋白3隻
檸檬汁1茶匙
糖50g

做法：
 1）把鲜奶，牛油和Cheddar cheese 片加熱至全溶化。
2）趁熱將面粉篩入並攪拌均匀。
3）蛋黄攪拌，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌匀至幼滑。
4）蛋白打起，然后分次加入蛋黄面糊里攪拌均匀。倒入長牙芝士蛋糕模中
5）放入預熱焗爐，以150度，45分鐘。
6）用針或竹籤插進中央，如沒麵糊黏著，表示蛋糕熟透。熄火，打開焗爐門幾吋裂縫，待多 10分鐘。取出蛋糕，脫模在鐵架上放涼後. 才脱模享用

 

奶味濃郁香芒布甸

Recipe:
材料:熱水 360g
冰水 450g
大鮮芒果肉4個
鮮忌廉150g
 糖 200g魚膠粉 30g 

做法：

1. 先將芒果用手去皮,刮肉, 不要一粒粒的, 最好用手挰肉,待用
2. 將魚膠粉加到糖中, 拌勻, 倒入熱水至粉完全溶掉　 
3. 將2加入1中, 再加上冰水攪勻
4. 加入忌廉 拌勻
5. 分成小杯, 放入雪櫃, 最好第二日食